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【來港必吃食店】九龍灣京川粵菜聘星級總廚 必吃麻辣烤魚


來源:廣九直通車售票、廣九直通車預售中心 發布時間:2019-11-11 11:22:26 查看次數:3500



位于九龍灣Mega Box的漁牧是具人氣的京川粵菜餐廳。

【香港】愛嘗辣的人有福了!九龍灣這間京川粵菜館傳來陣陣麻辣香,一大盆沸騰辣油下的原來是漁牧的沸騰魚,愛吃京川菜的話絕不可錯過。

餐廳榮獲由“大粵網·香港”主辦的“來港必吃食店大獎2018-19”所頒發“必吃京川菜”大獎。
餐廳里設有6間貴賓包廂,私穩度高,適合與朋友、家人聚餐。

漁牧由尖沙咀加拿芬道,喬遷至九龍灣Mega box,吃的是惹味的京川粵菜,烤魚、烤鴨、雞煲、燒乳豬、沸騰魚等等,無一不是港人喜愛的菜式。食店人氣不斷,皆因總廚曾于米芝蓮星級餐廳掌勺,堅持制作傳統得來且帶有新意的菜式,得到食客的支持。而且,店內設大量卡座,適合吃飯聚會,令食客坐得舒服。另外,更設有6間貴賓包廂,私穩度高,還配備電視等娛樂設施,食客可以與朋友和家人們在包廂里盡情享受私密空間。

誘人麻辣烤魚,用新鮮的原條魚放上爐上烤煮。

魚種可選海鱸魚、清江魚、沙巴龍躉和龍脷魚,魚肉鮮嫩。

沸騰魚的分量驚人,魚片在海量辣椒中沸騰。

魚肉飄出陣陣麻辣香,令人食指大動。

能吃辣的話,一定要試試招牌的誘人麻辣烤魚,原條新鮮魚放在爐上烤煮,鋪滿多款辣椒,滾出濃濃的麻辣香味。魚種可選海鱸魚、清江魚、沙巴龍躉和龍脷魚,新鮮魚肉較厚滑,加上麻辣口味,十分惹味。吃過烤魚后,還有20多款配料選擇,吸盡烤魚麻辣汁,麻香十足,辣得起勁,令人吃得盡興。愛吃魚的話,也可以試試沸騰魚分量驚人,眼見新鮮魚片在一大盤辣椒和辣油中沸騰,實在令人食指大動。

愛美的女士都愛吃花膠養顏,這個花膠雞煲中的花膠量很多,十分劃算。

雞件在鑄鐵鍋中煮熟,能鎖緊肉汁。

用鑄鐵鍋盛載上桌的養顏花膠煲“新鮮滾熱辣”,也很受食客歡迎。眾作周知,花膠這有美顏功效,在能吃惹味雞煲的同時,也可以吃到滋潤的花膠,雞煲頓時矜貴升級。鑄鐵鍋耐熱,且傳熱快,能鎖緊雞煲醬汁,令食材更入味。吃過雞煲后還想再吃?可以加湯,放入火鍋配料再煮成火鍋,配料多達幾十款,選擇豐富。

烤鴨連鴨肉,十分豐富。

用餅皮包好所有配料,青瓜條能一解油膩感,恰度好處。

另外,老北京烤鴨也是店里的招牌菜,烤鴨皮連鴨肉,烤得皮脆肉嫩,油脂豐富。用配有的餅皮,包著鴨皮、鴨肉、甜面醬、京蔥絲和青瓜條,一并放入口,油脂和肉香爆發,青瓜條同時能一解油膩感,恰度好處。

另一必吃菜式“漁牧混豬”。

配有三款特色醬汁,很有新意。

乳豬皮脆肉嫩,下層是蔥油糯米飯,配搭不錯。

此外,“漁牧混豬”也值得一試,豬是指烤乳豬,采用了出生30天的越南乳豬,肉質特別嫩滑。有別于傳統制法,其制法創新,打破傳統腌料,融合西式腌漬,包括以洋蔥、西芹、青椒再加調味料做成味道基調,因此腌出特別口味的乳豬。再用特制烤箱燒制乳豬,外皮松脆,肉質鮮嫩。而且配有乳豬海鮮醬、青檸芥末醬、日式抹茶醬,很有特色。乳豬底下并附有蔥油糯米飯,糯米飯將吸收烤豬的油香,一口乳豬,一口糯米飯,味道升華。如此美味,難怪餐廳榮獲由“騰訊·大粵網·香港”主辦的“來港必吃食店大獎2018-19”所頒發“必吃京川菜”大獎吧!

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